PROPOZYCJA PROGRAMU 3-DNIOWEJ IMPREZY INTEGRACYJNEJ w PUSZCZY BIAŁOWIESKIEJ

I dzień

- przyjazd do Białowieży i zakwaterowanie w pokojach o wysokim standardzie (pokoje 1 i 2-osobowe z łazienkami),
- po krótkim odpoczynku wyjazd na biesiadę do położonej w samym środku puszczy "Karczmy Osocznika". Biesiada i tańce do białego rana przy akompaniamencie miejscowego zespołu muzycznego. Jako atrakcję wieczoru proponujemy występ znanego i lubianego artysty sceny polskiej.

Menu biesiadne a w nim dania Kuchni Kresowej :
- pasztet opieńkowy z sosem chrzanowym,
- sałatka sielska,
- sałatka kijowska, czyli tuńczyk pod pierzynką,
- deska swojskich wędlin (również z dziczyzny),
- deska serów,
- zupa rybna - ucha po dnieprowsku,
- karkówka po myśliwsku w leśnych przyprawach podana z regionalną towkanicą, czyli tłuczonymi ziemniakami ze skwareczkami, smażoną cebulką i czosnkiem,
- surówka ze świeżych warzyw,
- ciepła przystawka kresowa - pyszna kiszka ziemniaczana podana ze śmietaną i sosem grzybowym,
- barszczyk podany z zawijańcami z farszem mięsnym i kapuściano-grzybowym,
- na deser jabłecznik, kruche drożdżowe rogaliki oraz pączki zabużańskie z leśną konfiturą,
- kawa/herbata/woda mineralna oraz inne napoje według życzenia.

II dzień

śniadanie w formie leśnego stołu obfitości.Tego dnia jako gorące dania proponujemy podsmażane opieńki w śmietanie oraz wiejską zupę szczawiową z jajkiem zwiedzanie Skansenu „Sioło Budy” oraz impreza integracyjna pod nazwą „Jak to dawniej bywało” – czyli warsztaty tematyczne: wspólne lepienie pierogów połączone z ich degustacją, ubijanie masła, tarcie chrzanu, młócka zboża cepami, warsztaty rękodzieła ludowego, a dla żądnych poznania przyszłości odwiedziny u miejscowej wróżki
- „Oko w oko z Puszczą Białowieską” czyli zwiedzanie rezerwatu pokazowego dzikich zwierząt, gdzie niewątpliwą atrakcję przyrodniczą stanowią: żubry, żubronie, wilki, a także rysie i tarpany
- ognisko integracyjne w puszczy gdzie przy akompaniamencie miejscowego akordeonisty spróbujemy gotowanych raków, grochówki drwala, bigosu myśliwskiego z dziczyzną, pieczonych kiełbasek i wędlin kresowych. Oczywiście w puszczy nie zabraknie leśnego napitku do spełniania toastów .
- po ognisku wędrówka po ostępach Tysiącletniej Puszczy. W towarzystwie przewodnika poznajcie Państwo specyfikę puszczańskiej przyrody
- spacer zakończymy na śródleśnej polanie, gdzie goście przesiądą się do bryczek i wozów zaprzęgowych, na które napadu dokonają kozacy. Następnie w położonej na skraju lasu "Karczmie Osocznika" biesiadny wieczór pod nazwą „Jak to dawniej na Kresach hulano”. Podczas imprezy wystąpi folkowy zespół ukraiński grający muzykę z pogranicza kultur

W programie wieczoru :
- zabawę z zespołem kozackim,
- pokaz tańców w wykonaniu tancerzy w narodowych strojach ludowych,
- wspólną zabawę tancerzy z Gośćmi,
- pokaz walk kozackich na szable i strzelanie z hakownic,
- konkursy kozackie z nagrodami,
- poczęstunek kozacką nalewką na powitanie oraz w trakcie trwania konkursów,
Podczas trwania wieczoru wszyscy Goście zostaną obdarowani pięknie wyszywanymi koszulami kozackimi.

W trakcie imprezy wyjście na pieczonego na rożnie dzika, podawanego z sosem żurawinowo-chrzanowym .

Menu biesiady kozackiej - dania kuchni pogranicza:
- półmisek osocznika (podany na jednym talerzu i przedzielony tutejszymi hałuszkami gulasz z żubra i gulasz z dzika),
- zupa – oryginalna rosyjska solianka,
- zupa - szurpa po kijowsku (zupa ukraińska) lub niespotykany w innych regionach Polski barszcz z suszonych grzybów zaprawiony suszoną cebulką podany z racuchami drożdżowymi,
- regionalne przystawki (na gorąco):
kiszka mięsna i babka ziemniaczana podane z sosami ziołowymi, wareniki czyli mieszanka pysznych pierogów ruskich, z nadzieniem mięsnym oraz z kapustą i grzybami,
- regionalne przystawki (na zimno):
wędliny własnego wyrobu i wędzenia, wschodni przysmak czyli tzw. Leśna Namazucha (smalczyk białowieski i słoninka w przyprawach),
szczupak faszerowany,
śledziki po białostocku,
3 rodzaje sałatek.
Na deser proponujemy Marcinek Kresowy i Sękacz Podlaski, a także stół obfitości zastawiony darami podlaskich lasów i sadów.
Kawa, herbata i inne napoje według uzgodnień. Szczególnie polecamy oryginalny ukraiński, łotewski i białoruski kwas chlebowy, a z mocniejszych trunków Żubrówkę oraz Puszczańską Okowitę.
Na drogę każdy z gości otrzyma „Gościniec Osocznika” (słoiczek miodu białowieskiego, pęto kiełbasy z jelenia lub dzika, kawał chleba wiejskiego własnego wypieku, ogóreczki kiszone, świeżo uwędzona we własnej wędzarni szyneczka, sok jabłkowy, piersiówka żubrówki, butelka wody mineralnej – wszystko gustownie zapakowane i rozdane gościom przed wyjazdem na nocleg).

III dzień

śniadanie w formie leśnego stołu obfitości, a na nim miedzy innymi gorący żurek przyrządzony według miejscowej receptury, po śniadaniu zwiedzanie głównych atrakcji Białowieży (w programie m.in. multimedialne ekspozycje Muzeum Białowieskiego Parku Narodowego), po zwiedzaniu wykwaterowanie i powrót autokarami w drodze powrotnej spotkanie z prawosławiem, czyli zwiedzanie Soboru Św. Trójcy w Hajnówce - jednej z najciekawszych pod względem architektonicznym cerkwi w Polsce, gdzie wysłuchamy występu chóru cerkiewnego oraz odwiedzimy Świętą Górę Prawosławia w Polsce: Grabarkę z jej tysiącami krzyży i mającym uzdrawiającą moc źródłem.